Ẩm thực miền Trung rất đặc biệt và có nhiều điều để bạn khám phá. Nếu muốn hiểu đồ ăn nơi đây như thế nào, bạn hãy thưởng thức ngay các món trong bài viết dưới đây của canyonlawoffice.com nhé.
I. Đặc điểm ẩm thực miền Trung
Miền Trung là nơi có điều kiện tự nhiên khá khắc nghiệt với mưa bão, khô hạn. Có lẽ vì thế mà con người miền Trung luôn tần tảo trân quý từng sản vật, nguyên liệu. Ẩm thực nơi đây rất đa dạng và có chiều sâu riêng. Các món ăn tuy được chế biến dân giã nhưng lại thể hiện sự tỉ mỉ, cẩn thận và nhẹ nhàng của người miền Trung.
Những tỉnh có ẩm thực nổi bật nhất tại miền Trung có thể kể đến như Đà Nẵng, Quảng Nam, Huế, Nha Trang…
II. Những món ngon miền Trung làm say lòng người
1. Chè Huế
Ở Huế có rất nhiều loại chè khác nhau, hấp dẫn cả thực khách địa phương cũng như du khách. Một số loại chè nổi tiếng có thể kể đến như chè đậu xanh, chè bắp, chè đậu ván, chè trôi nước, cheg bông sau, chè hạt sen…
Nguyên liệu phổ biến trong mọi món chè Huế chính là dừa khô. Những miếng dừa khô được cắt lát mỏng bỏ vào từng cốc chè vẫn giữ được độ giòn, thơm.
2. Nem lụi
Nhắc đến ẩm thực miền Trung chắc chắn không thể bỏ qua món nem lụi. Món này ăn ngon nhất là được ăn kèm với bánh tráng phơi sương, cuốn cùng các loại rau sống, dưa chuột, khế chua, chuối xanh. Nước chấm béo ngậy chính là bí quyết làm nên hương vị của món nem lụi.
3. Món ngon bún mắm nêm
Mắm nêm ăn cùng với bún được pha chế rất cầu kỳ. Không quá mặn, không quá ngọt nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của mắm. Nguyên liệu pha chế mắm nêm gồm có ớt, tỏi băm nhuyễn, đường, có thể thêm dứa băm nhuyễn và xác mắm.
Bún mắm nêm là sự kết hợp giữa thịt lợn với bún tươi, rau sống, giá dỗ. Các nguyên liệu được xếp vào tô, khi ăn sẽ trộn đều với mắm.
4. Đặc sản ẩm thực miền Trung – Don
Don có nhiều ở sông Trà, sông Vệ và sông Mã, chúng khá giống hến nhưng có kích thước nhỏ hơn. Don sẽ luộc với nước sôi, nước luộc don sẽ được nêm nếm cho vừa ăn. Don để riêng đem xào chung với tỏi hành.
Lọc nước luộc don cho hết cặn rồi đem đun sôi, thêm rau rồi cho don lên trên. Món canh này giúp thanh nhiệt, ăn mát và rất bổ dưỡng.
5. Bánh bèo
Bánh bèo là đặc sản nức tiếng tại miền Trung, có ở cả Huế, Đà Nẵng, Nha Trang cũng như Quảng Bình. Tuy nhiên, mỗi tỉnh thành sẽ có công thức làm bánh bèo khác nhau, nhưng nhẫn vẫn luôn có tôm, thịt, Khi ăn, bánh bèo sẽ được chan hoặc chấm với nước mắm.
6. Bún bò Huế
Bún bò Huế là món ăn mang đậm hương vị của ẩm thực miền Trung. Đó là sự đậm đà, cách chế biến rất tỉ mỉ và tinh tế. Trong bún bò có chả cua, móng giò, bò viên, thịt bò.
Món ăn này có hương vụ không thể lẫn với các món bún bò khác bởi vì nước dùng được chế từ nhiều loại gia vị rất đặc biệt.
7. Mì Quảng
Mì Quảng là món ăn nổi tiếng của Quảng Nam. Mì được thấm đẫm gia vị từ nước dùng, ăn kèm với tôm, xá xíu, tôm và luôn có miếng bánh đa trong bát.
8. Món cơm hến
Cơm hến có hương vị khá cay nên không dành cho những ai không ăn được cay. Ẩm thực miền Trung siêu cay này khiến ai cũng phải xuýt xoa khi ăn. Thế nhưng độ bùi, ngọt của hến ăn kèm với cơm trắng rất xứng đáng để bạn thưởng thức.
9. Bún cá dầm Nha Trang
Nếu đến Nha Trang, bạn đừng bỏ quên món bún cá dầm bên canh nem nướng. Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng tại thành phố biển Nha Trang.
Nước dùng được ninh từ xương cá nên có mang đậm vị biển cả.
10. Ram bắp
Ram bắp là món ăn đặc sản của Quảng Ngãi. Món ăn gồm có bắp được băm nhuyễn, cuốn trong từng miếng ram rồi đem chiên giòn.
Món ăn thường được cuốn cùng với bánh tráng, rau sống hoặc ăn không chấm với nước mắm.
11. Cao lầu
Trước đây, cao lầu là món ăn chỉ dành cho vua chúa. Không giống như bún phở truyền thống, cao lầu khá giống với món trộn. Nguyên liệu chính của cao lầu chính là sợi mì vàng, thịt xã xíu, rau thơm và tai heo chiên giòn.
Khi ăn, cao lầu sẽ được thêm nước mắm tùy theo khẩu vị của từng người.
12. Bánh xèo vỏ mắm nêm
Món ăn này được chế biến rất đơn giản, gạo ngâm qua đêm rồi đem xay thành bột nước. Khuôn đổ bánh được để lên bếp hồng, thoa một chút dầu và múc một lượng bột vừa đủ để đổ lên trên.
Nước chấm bánh xèo gồm có 2 loại chính là mắm chua ngọt và mắm nêm. Bánh xèo sẽ được ăn kèm với rau sống.
13. Bánh hỏi lòng heo
Đây cũng là đặc sản nổi tiếng của ẩm thực miền Trung. Bánh hỏi được ăn cùng với thịt heo quay, luộc hoặc lòng heo. Bánh hỏi lòng heo sẽ cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt tùy theo khẩu vị.
14. Bánh căn
Món ăn này có nhiều loại nhân khác nhau như tôm, mực, thịt lợn băm, trứng… Bánh căn ngon nhất là khi được ăn nóng kèm với rau sống, xoài xanh, dưa chuột…
15. Cơm gà Tam Kỳ
Cơm gà Tam Kỳ được trộn lẫn cả gạo nếp và gạo tẻ nên ăn rất dẻo. Thịt gà được xé miếng, trộn với rau thơm, gia vị. Món ăn có hương vị rất đậm đà.
III. Kết luận
Trên đây là những món ăn nổi tiếng của miền Trung mà chúng tôi chia sẻ đến các bạn. Vậy nên bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ẩm thực miền Trung khi đến các tỉnh thành nơi đây nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực thường xuyên để hiểu rõ hơn về những món ăn nổi tiếng của mảnh đất hình chữ S nhé.